首页在今年的3.15晚会上，“土坑酸菜”问题被曝光，引发广大消费者对方便面食品安全问题的广泛关注。
被曝光的企业——湖南插旗菜业曾经是统一和康师傅两大方便面巨头的供货商。插旗菜业自身拥有制作老坛酸菜的标准化腌制池，但所腌制出的酸菜全部都用于出口，国内供给的酸菜制品，则全部来自于从外部收购的“土坑酸菜”。
事件一经曝光，网络传播速度极快，两大方便面品牌先后发表声明致歉。随后，各大电商平台已无法搜到“老坛酸菜牛肉面”相关产品。
日资占据方便面市场？
目前，我国的方便面市场被四大品牌占据--康师傅、统一、今麦郎、白象。315晚会曝光“土坑酸菜”问题后，引发了广大网友对方便面食品安全问题的广泛关注。统一、康师傅立刻宣布结束与涉“土坑酸菜”问题的供应商合作关系；今麦郎与白象则发声明称公司未使用过问题酸菜包产品。为了让消费者放心，统一还特地公开了在全国各地的酸菜腌制工厂照片，并且宣布邀请用户前往参观。
趁着方便面话题频占热搜的当口，近日，又有媒体撰文称国内几家方便面巨头中，大部分都有日资背景。
提到方便面，第一个被国人想到的一定是康师傅。其凭借经典的“红烧牛肉面”风靡全国，几乎已经成为了方便面的代名词。而康师傅确实有日资背景，根据康师傅控股发布的2020年年报显示，公司股东之一是日本三洋食品株式会社，持股33.48%。1999年开始，三洋食品与台湾顶新集团共同合资经营，形成策略联盟关系。
图片源自康师傅红烧牛肉面官方微博
康师傅的业务不仅局限在方便面，还涉及零食、饮料等领域；此外，康师傅还与百事合作，为对方制造、罐装、包装、销售非酒精饮料。
统一方便面作为康师傅的“死对头”，也是国内方便面市场头部企业之一，两者“相爱相杀”多年。基本上只要康师傅推出的产品，统一也会火速跟上。
据京华时报2012年12月5日报道，统一企业自1968年创业起就曾与日清制粉、日清制油合作，引入日本技术；后来陆续与日本龟甲万、明治乳业、麒麟啤酒、日本7-11、乐天超市等合作，尤其是三菱重工也是统一股东。
而统一公司自2012年以后的所有年报中，持股比例占前十名的股东中再无日本公司。
业务方面，统一在中国市场主要以统一集团经营，集团囊括了所有统一所涉及的各项业务。统一集团目前有成员企业63家，业务领域包括方便面、饮料、零食等。
今麦郎也曾和日本公司合作过。2004年，日本的日清公司曾出资15.54亿元，与今麦郎前身河北华龙面业有限公司合资成立了华龙日清食品有限公司，是当时世界上最大的制面企业。2015年，日清控股与今麦郎合作10年后分道扬镳。目前，天眼查显示，今麦郎食品股份有限公司的股东没有日资的身影。由于在这波方便面热度中受到不少网友的质疑，3月20日，今麦郎官网再次重申其民营企业身份，当天#今麦郎再发声#登上微博热搜第一。
今麦郎旗下所有业务同样归属于今麦郎集团，集团共有成员企业113家，业务包括方便面、饮品等。
突如其来的关注，白象收获“野性消费”
康师傅、统一、今麦郎三家方便面企业都曾经或正在和日资有所联系。
315晚会刚一结束，白象食品立即发布微博：“没合作，放心吃，身正不怕影子歪”。这一简单直接的回复也迅速获得了被酸菜品类方便面伤透心的消费者的好感。
而白象近期的热度早在3月初就开始了。3月6日，北京冬残奥会开幕第三天，#白象#话题冲上微博热搜。点开话题，网友们才恍然：这个经常被人们忽略的方便面企业一直致力于帮扶残疾人就业，有三分之一员工是残疾人。
从北京冬残奥会出圈后，白象很多“低调”事迹感动了网友：拒绝日资收购、为河南和武汉捐款捐物资……很快，白象成为国货新标杆，网友们开始大批涌入白象在电商平台上的直播间，甚至引发了一波抢购高潮，从而导致工厂订单暴增，供货压力陡增。尽管白象直播间的标题始终带有“理性消费”字样，仍阻挡不了热情消费者的疯狂购买力度。
数据显示，3月15日当晚白象抖音直播间销售额约68万，累计观看42万次，到了16日直播间销售额达到335.5万元，暴涨346%，总观看量突破187万次。截至3月24日，白象天猫旗舰店销量最高的产品“白象汤好喝方便面”已经收获了50万+的月销量，该产品更是天猫榜单中方便面热销榜第1名。
白象的所有业务都在白象集团中。天眼查显示，白象集团共有成员企业64家，集团内大部分公司业务围绕着方便面食品为主，还包括面粉加工、调味品生产等。
从四大方便面品牌的市场份额中可以看出，康师傅和统一两大巨头称霸了方便面行业的半壁江山，今麦郎紧随其后，而白象则一直吊在车尾。同情弱者是人之常情，这或许也是“土坑酸菜”问题爆发以来，白象受到大量消费者“心疼”的原因之一。
方便速食品新秀频出，方便面“糊”了？
方便面曾经是备受国民喜爱的方便速食界一“霸”。近两年借疫情之势，曾收获了一波增长契机。但随着速食品行业的发展，新品类新产品层出不穷，自热火锅、螺蛳粉、酸辣粉、拌面、米粉、米线等，都跃跃欲试，在方便食品的舞台上“大展拳脚”。虽然各方便面品牌每年都在推出新产品以吸引消费者的目光，但对于乐于尝试新鲜事物的年轻消费者而言，方便面早已不是速食生活的唯一选择。
根据尼尔森数据显示，2021年上半年，方便面行业整体销量同比衰退7.7%，销售额同比衰退7.3%。今年年初多个品牌涨价，又被曝光了“土坑酸菜”事件，让本就业绩下滑的方便面行业“雪上加霜”。
中国食品产业分析师朱丹蓬表示，方便面市场尚处在低位运行的阶段，对于整个产业创新升级、迭代以及服务体系与客户黏性的完善，都非常不利。而通过调价，企业要可以提升盈利水平，更能聚力推广高端化产品，为消费端提供更完善的服务体系。
体重管理、颜值管理和大健康管理是如今消费市场的三大趋势。快节奏的工作和生活，让速食品成为不少年轻人的消费必需品。既要方便、又要健康美味，方便面行业向高端化、营养化转型是其未来发展的必然趋势。螺蛳粉等其他速食品能否在激烈的竞争中脱颖而出甚至后来居上，市场也将给予更多时间来验证。
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