导读：

(资料图)

最近，南海伏季休渔期结束，这也就意味着，又可以尝鲜了，在海南有1.4万余艘休渔渔船陆续出海捕鱼，令人高兴的不仅仅只有渔民，还有渔港内海鲜交易档口的店主们，当然还包括喜欢吃海鲜的吃货们。这个时候各种鱼虾蟹被捕捞上岸，我们遇到的话，该怎么去选择呢？

休渔期结束，建议：少吃梭子蟹和虾，多吃3样，秋季尝鲜有口福了。很多的朋友，都是盯着梭子蟹还有大虾去买，其实这个养殖的是比较多的，压根就不用出海去捕捞也能吃到，而接下来讲的3种，它们无法人工养殖，都是人们捕捞上来的，想要尝鲜的话，可以尝尝它们。

第一样：带鱼

带鱼无法人工养殖，而且它肉多刺少，当渔民把带鱼捕捞上岸的话，我们可以买一些来尝尝鲜，经过休渔期之后，这个时候的带鱼肉质肥美，秋季要滋补的话，那么吃点带鱼就再合适不过了。

推荐食谱：【葱烧带鱼】

所需材料：香葱、带鱼1条、蒜末、辣椒、姜末、盐、料酒、酱油、淀粉

1、把带鱼清洗干净之后，放入少许的料酒还有香葱对其腌制一下，这样可以去掉腥味。

2、锅中放入植物油，烧热之后，把带鱼裹上淀粉，然后放入到锅中去煎，把它煎至两面金黄。

3、煎好的时候把它放入到盘子中，锅中留底油，放入蒜末还有姜末，接着放入煎好的带鱼。

4、放入少许的盐，加入酱油不断的进行搅拌，加入辣椒，把它拌匀之后，和盐一道美味的葱烧带鱼就做好了。

第二样：马鲛鱼

开渔季，无论如何也不能少了马鲛鱼的存在。尤其是秋季的马鲛鱼，肉比较的肥厚，刺也比较少的，再加上价格也不高，如此鲜美的鱼，而且都是还是人工捕捞上来的，把它拿来烹饪，吃着也相当的过瘾。

推荐食谱：【小土豆烧马鲛鱼】

所需材料：小土豆、马鲛鱼、蒜末、姜，植物油、盐、料酒、剁椒、酱油、鸡粉

1、把小土豆清洗干净，去掉它的外皮，接着把它放入到锅中，开始煎，把它煎至金黄，然后捞出来。

2、马鲛鱼处理好之后，切成段，先要腌制一下，放入少许的盐和料酒，以及姜，腌制好之后也煎一下。

3、煎好之后，倒入土豆，再放入蒜末和姜之类的，把它不断的翻炒，放入酱油，来点剁椒。

4、加入少许的开水，大火进行收汁，最后放入一点鸡粉，把它拌匀，就可以直接上桌了。

第三样：小黄鱼

还有一种鱼也无法人工养殖，那就是小黄鱼，人们也把它称之为小黄鱼，开渔期的时候，小黄鱼肉质相当的肥美，它虽然个头不是很大，但是高钙高蛋白，鱼肉尤其是的鲜美，当人们出海捕捞到小黄鱼，一定不要错过品尝一下。

推荐食谱：【酱烧小黄鱼】

所需材料：小黄鱼、干辣椒、小米辣、蒜末、姜、黄豆酱、盐

1、把小黄鱼清洗干净，接着打上花刀，把它放入到锅中开始煎，把它煎至金黄捞出来。

2、锅中留底油，放入干辣椒还有蒜末以及姜，把它炒香，接着放入黄豆酱把它炒香，加入开水。

3、把煎好的小黄鱼，全部放入到锅中，开始大火去煮，把它煮熟透，接着来上一点盐调味。

4、然后放入辣椒和小米辣，烧至入味，这样一道酱烧小黄鱼就制作完成了。

【食刻说】

休渔期结束了，这个时候很多的海鲜都会被捕捞上来，大家不要老是盯着螃蟹和大虾，小黄鱼、马鲛鱼还有带鱼，这些才是这个时候适合吃的，它们味道鲜美，肉质肥厚，吃着也是相当的公过瘾。秋季尝鲜的朋友，有口福了你。

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