“一块面包的价格不该超过15元”上热搜，消费者戳破高价面包泡沫？_每日播报

昨天看到“当一块面包的价格不该超过15元”登上热搜，突然发现，这并不是一条普通蹭热度的热搜，而是关于消费者觉醒的信号，是消费者对高出心理预期价位的“反抗”。

如今的烘焙店，但凡装修好点，基本上都成了轻奢店，一般消费者不是消费不起，但绝对不能天天消费得起。

因为这里面的面包价格动辄二三十元，甚至还有四五十元以上的面包，当你面对这些面包的时候，你是不是会想这个曾经十几元甚至是几元钱就能管饱的刚需品，为何成为了大多数人舍不得卖的“高端品”？

(资料图片仅供参考)

图源：小红书@一支棒棒冰

近年来烘焙店如雨后春笋般的崛起，他们花样繁多，甚至看上去非常有食欲，他们把门店装修的比咖啡店还要温馨，他们的名字起的又洋气又不接地气，他们把门店开在了商场的黄金位置。

这个曾经出现在便利店、超市、甚至是夫妻老婆店桌上的品类，如今摇身一变成了满身“珠光宝气”的高端产品，与之而变得不仅是消费群体的变化，也是消费场景的升级，更是价格不断上涨的表现。

但尝过高价面包的鲜，消费者们逐渐觉醒，多数消费者表示像吐司、餐包这样的基础款面包，价格不应该超过10元，而那些带馅的面包价格更不应该超过20元。

但现实中，一二线城市网红店面包普遍定价在15-30元左右，甚至在县城市场面包的客单价也在20元左右，有时候进店逛一圈，买面包的钱都抵得上一顿饭了，而且是吃不饱的那种。

图源：小红书@kiritoy

除此之外，消费者对高价面包产生怀疑的另一个原因就是在丰富的产品之后，其实是冷冻烘焙所带来的半成品。

如果你细心的话，你会发现不同面包店的产品其实大同小异，门店现做现烤的只是那几种，更多的产品是工业化生产的产物，那么问题来了，在标准化生产线上下来的产品，成本不应该比现做的要便宜吗？

为什么还会卖得贵呢？

有人会说，那必须的，你看现在的原料成本多贵，尤其是那些用进口原料的品牌，所以卖的贵啊。

不你错了进口黄油、天然酵母等原料价格近年来确实在上涨，但对产品售价的影响有限。

而这些面包之所以很贵，更多是因为装修成本、人工成本、门店租金，因为装修精美、员工帅气美丽，开在商圈核心位置自然房租会贵。

而这些成本最终成为面包的售价，叠加到消费者身上。

但品牌总要给高价面包一个贵的理由，而网红成为最合理的解释。

大多数烘焙店基本上脱离了饱腹的需求，更多的是社交属性，拍照发圈打卡，证明你来过，高端的包装让你时刻有面子，甚至有的年轻人以吃了某家某款的网红爆品为炫耀，证明其生活精致。

这些其实都是商家刻意包装出来的套路。

不信你看那些卖的贵的面包在名字上都有套路，比如贴洋文标签，主打一个进口滤镜，要么直接拽法语、德语、日语词汇，比如带“Boulangerie”“Backerei”要么搞个中英混搭，比如“XX Bakery”“XX Boulangerie”。

要么走极简文艺风，走性冷淡高级感路线，用单字、叠词或者抽象词汇，比如“禾”“屿”“森”“小满”“浅草”这类自带画面感的词，或者直接用创始人名字，比如“XX手作”“XX的店”。名字越简单、越不像面包店，反而越显得有格调，潜台词就是“懂的人自然懂，不懂的人别来沾边”。

图源：小红书@小瑞周围走

或者强调食材和工艺，主打“匠心制作”牌，名字里直接带“手作”“天然酵种”“古法”“慢焙”这类关键词，把制作工艺和食材优势写在脸上，潜台词就是“我们的面包不是流水线产物，是花时间、费功夫做的，贵有贵的道理”，让你心甘情愿为这份“匠心”多掏钱。

说白了，高价面包店的名字，从来不是为了告诉你“这里卖面包”，而是为了告诉你“这里卖的是精致、是格调、是身份认同感”，名字就是第一道筛选门槛。

名字是高价面包筛选客户的第一道关卡，同时商家会通过社交媒体进行品牌宣传，通过限量发售，排队造势来进行饥饿营销，甚至通过联名营销吸引消费者，最后在通过打造第三社交空间提升消费者体验，让你觉得你不是再逛面包店，而是在逛轻奢精品店。

当然这种网红风格的面包店开业很风光，但58%的品牌生存周期都不足2年。

看到二三十元一块的普通面包，很多人第一反应是“离谱”，毕竟小时候揣着几块钱就能买一大袋吐司当早餐，现在随便进家网红烘焙店，买俩餐包就能吃掉一顿午饭钱。这种价格飙升的背后，哪里是食材升级，分明是把“网红打卡”“中产人设”的成本，都算进了消费者的账单里。我们买的不再是饱腹的面包，而是发朋友圈的“社交道具”，这份溢价，实在让人咽不下去。

所以，看清高价面包套路的消费者，开始转向平价面包，突然发现这些便宜的面包也并非不好吃，只是当初被高端蒙蔽了眼睛，还有一部分消费者开始在家自己做面包，毕竟像空气炸锅成为家庭标配的今天，在家做面包的成本并不高。

消费者觉醒的时候，就是高价面包泡沫破裂的时候，2025年烘焙行业加速洗牌，不少知名品牌突然闭店，比如有网友发现被称为“蛋糕界网红”的Awfully Chocolate在上海的所有门店均已关闭，这家1998年诞生于新加坡的巧克力主题甜品专卖店，2007年在上海开了中国第一家门店，曾经以其巧克力蛋糕、巧克力冰淇淋等产品吸引了不少消费者，人均消费约50元。

此外，2025年7月，面包新语在成都的11家门店全部歇业；2025年7月，被称为 “法国国宝级” 的烘焙品牌Gontran Cherrier，关闭了其在北京的最后一家门店；2025年6月，网红烘焙品牌 “欢牛蛋糕屋” 因 “成本激增、市场竞争如潮及管理失误”，宣布停止品牌运营。

似乎，高价面包的光环正在随着消费者觉醒而退去！

关键词： 股票频道 24小时直播