精彩看点:人口负增长,食品行业危与机

2023-01-29 17:40:34

来源:创投视界

食品行业或许即将经历更严峻的流量危机。


(资料图片仅供参考)

前不久国家统计局公布了2022年全国人口数据,数据显示2022年末全国人口为141175万人,比上年末减少85万人,全年出生人口956万人,死亡人口1041万人,人口自然增长率为-0.90‰。

这表明,中国正式进入人口下降期,而人口下降趋势将会长期存在。

从年龄结构上来看,除了新增的956万人之外,16-59岁的劳动年龄人口为87556万人,占全国人口比重为62.0%;60岁及以上人口为28004万人,占全国人口19.8%,其中65岁及以上的人口为209778万人占全国人口的14.9%。

这意味着中国进入老龄化时代。

这就是中国人口现状。

也许你会认为这只是一个新闻,但现实是人口结构的改变将与我们息息相关,其产生的连锁反应或许会改变我们的生活。

那么人口下降,对食品行业有哪些影响呢?

有人说火爆的直播带货,爆单的电商,排队的线下,挤满人的超市,似乎在它们身上并没有看到人口下降所带来的影响。

但从长远来看,人口持续下降和老龄化加速,必将对食品行业带来变革性的改变。人口下降是把双刃剑,既带来危机又带来机遇。

先来看危机,最大的危机就是具备消费购买力的人群减少,目前快消品的主力消费群体为16-59岁的劳动年龄人口,2022年这个数字是87556万人。

对于线下门店来说,如果你的城市正在经历人口下降,那么你会清晰的感知到,线下流量越来越少了;同样线上也不乐观,因为人口数量减少,线上流量增量速度也持续下降,而存量又被各大电商平台抢夺。

所以线上的流量成本已经开始甚至超过线下成本。

人口下降,消费者变少,增量越来越难,存量面临更多的挑战。

池中鱼减少,钓鱼的人却增加。

其次是人力资源成本上升,在快消行业,人工成本正逐年上涨,以前3000元就能找到一个库管员,而现在在一二线城市可能需要4、5千,还不一定能够找到。

长期来看,人口下降对个体来说会面临更多的选择和较高的福利,因为竞争减少,但从企业角度来看,会提高其生产成本,从而降低利润,最终企业会提高商品价格来抵消成本的增长,而涨价将会传递给消费者。

再者是出生人口下降,婴幼儿食品行业面临更大的挑战,这意味着整个婴幼儿市场消费数量下降,因此品牌方需要付出更多的投入来抢夺市场。

最后就是人口结构的改变,也会影响食品行业的格局,老龄化加速,劳动人口减少,休闲食品、饮料将面临更大的挑战,会有一部分企业被淘汰出局。

当然以上的一切并非快速发生,而是需要经历多年的迭代,但事实上一些现状已经开始出现,并且在部分品类上产生负面影响。

这仅仅是开始。

当然危机之下,必然产生机遇,就看品牌能否抓住新的变量,找到更多的突破口。

首先是细分市场的快速发展,当流量红利不再,品牌需要抓住个体消费,不能在再用常态化的产品进行饱和式攻击,而是需要依托消费需求,精准出击,直面消费痛点。

近年来在新消费品牌中,细分品类的崛起催生了一批优秀的品牌,而这些成功的品牌往往都是细分品类中的头部。例如元气森林的气泡水、自热食品的自嗨锅、卤味零食的王小卤。这些品牌往往抓住了新的消费需求,虽然并不是人人都喜欢,但喜欢的人会持续复购。

所以当流量缺失,品牌需要用复购来弥补。

其次是食品结构发生新的变化,养生、滋补、营养、保健等品类将迎来更大的增长空间,而这背后其实是天然化、营养化、健康化的食品工业发展。同时生育率下降、结婚人数下降会带来更多小型家庭人口结构,因此预制菜、方便速食也成为高速发展的品类。

再者是催生场景化消费,因为线下流量的减少,因此零售商需要更具吸引力模式来吸引消费者,而场景化、新零售将成为快速发展的新趋势,例如商业中心的功能不再只是卖货,而是集休闲、娱乐、购物、餐饮一体化的立体城市空间。

例如茶饮店不再只是卖饮料,而是卖品牌、卖内容、卖联名周边。再比如餐饮店需要更优质的食材,更人性化的服务来留住消费者,而不仅仅是卖饭。

看似是品牌营销手段的变化,其实是市场潜在流量下滑所带来的改变。

接下来的机遇来自于下沉市场,也就是低线城市,当下一二线城市人口下降数量是最快的,同时随着城镇化的加剧,农村人口也开始向城市转移,而大多数人选择了竞争不是特别激烈的三四线城市,也就是低线市场,所以未来低线市场将会是释放巨大消费潜力的地方。

我们可以看到,不少曾经在一线城市开店的连锁商超品牌纷纷转向低线城市,紧随其后的是KFC、麦当劳、喜茶等品牌开始布局低线市场,如今低线市场正在经历消费升级,而那些没有压力的小镇青年则是主力军,所以在品牌看来,所有的产品都能重做一遍。

最后就是加速产业链升级,人力成本的上涨,必将激发自动化产业的发展,目前多家知名企业已经在中国建立灯塔工厂,集智能化、自动化、柔性化为一体,提供全天候生产线。

所以中国人口结构的改变,必将改变食品行业的格局,有人在这个浪潮中黯然退场,也有人在抓住浪潮,迎风而上。

当然以上的一切并不是在短暂的时间里发生,而是伴随着中国人口红利的消退缓慢出现,于是有人在现阶段通过赚快钱全身而退,但胜利者最终将是坚持长期主义的企业家,能够应对时代的变化,抓住新的消费机会。

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