17年，造就一个高端牛羊肉品牌，他是如何做的？

近年来，中国食品行业发生了翻天覆地的变化，品牌、渠道、产品也有了多元化的发展，传统品牌转型，新锐品牌成长，为消费者带来了不同需求的产品，当然每一个品牌背后都有一个成功的创始人，他们时刻影响着品牌的发展，产品的迭代、渠道的升级。

为此全食在线全新推出《中国食品50人》栏目，将直面品牌背后的创始人，分享他们成功的经验。

作为速冻食品占比较大的速冻牛羊肉品类，近年来也有了高速的发展，不少区域品牌凭借多元化的渠道力和产品力，打出了自己的品牌，从地方走向全国。

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据全食在线观察，近年来中国牛羊肉品类发展迎来三大趋势，一是从中低端向中高端转变；二是从餐饮端向零售端转变，三是从生冷向预制化转变。

新需求的出现即为企业带来了新的机遇，同样也面临新的挑战，谁能穿越周期，抢夺新生代市场呢？面对复杂多变的市场环境，牛羊肉企业究竟该如何面对风险和挑战？

近日全食在线专访了青岛金荣泰食品有限公司创始人兼总经理仇旭政，从他身上我们看到了不一样的品牌发展之路。

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多年前，在宁波国际会展中心的一个角落里，有一家来自青岛的牛羊肉企业，9平米的标准展位上围满了来自全国各地的经销商，他们多为冰淇淋经销商，为冬季市场选择适合的牛羊肉产品。

此时，锅圈食汇刚刚在市场诞生，家庭火锅流行风刚刚刮起，在仇旭政眼里，中国牛羊肉品类开始向C端转移，而第一次参加全国高端食品展的他，认为这是走进全国市场的一次机会。

2023年2月底，全球高端食品展览会在深圳成功举办，此时的金荣泰的展位面积已经扩大到100多平米，无论从装修和展位陈列上都有了质的改变，此时金荣泰已经成为中国中高端牛羊肉的代表品牌，从青岛走向全国市场。

金荣泰的发展其实是中国牛羊肉品类发展的一个缩影，作为曾经的区域品牌，是如何在仇旭政的带领下步入全国市场的呢？

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仇旭政眼中的机遇

在做金荣泰之前，仇旭政在小超市做一些其他产品，偶然一天仇旭政看到了牛羊肉出现在了超市里，此时是中国速冻食品行业高速发展的开始，敏感的他认为未来牛羊肉或许会和速冻饺子、汤圆一样不再是餐饮渠道的专属品，而会成为面向C端的刚需品。

2006年，仇旭政筹备成立了牛羊肉品牌金荣泰，这是他第一个创业公司，唯一不同的是仇旭政在公司成立之初就对品牌和产品有着清晰的定位。

专做中高端产品，主要生产牛羊肉卷、牛排、烧烤肉串等速冻食品，而这些在多年后成为家庭消费者的刚需产品。

在仇旭政看来，如今取得的成绩更多的是当年其对行业深刻的洞察，或者说不经意间踩中了“风口”。

仇旭政的风口，来自于家庭火锅消费迅速扩张的背景，海底捞的火热，带动了中国火锅品类的消费热潮，而火锅底料的发展，也推动了家庭火锅的需求，对于大多数消费者来说，冬天是火锅的高频消费期，而涮牛羊羊肉也成为火锅食材必备产品。

于是仇旭政将目光瞄向了家庭牛羊肉产品，以高端产品为切入点，此后仇旭政带着他的金荣泰开始了长达17年的长跑。

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从品类到品牌

所有成功的品牌都需要经历从0到1的蜕变，但这个过程却并不好过，甚至有些残酷。

仇旭政的金荣泰也一样。

虽然占位牛羊肉品类，但在激烈的市场竞争中，没有人在乎一家刚成立的品牌，要想站住脚，仇旭政要做的并不是让消费者认可，而是让渠道商认可。

渠道商认什么？

利润、产品和品牌。

基于“跨越竞争，价值领跑”的八字真言，仇旭政始终坚信品质第一，从草原到餐桌，金荣泰致力领鲜一步，用高品质的产品为渠道商带来利润。

与此同时，金荣泰以以牛羊肉为核心主业，聚焦羊、牛、猪、鸡、鱼、蔬等品类，率先在行业内提出大块整切理念并付诸行动，为客户提供了丰富且专业的产品矩阵。满足了渠道商一站式采购的需求。

2010年开始，金荣泰开始布局全国市场，虽然产品过硬，品质过硬，且专注于中高端牛羊肉品类，也获得了渠道商的认可，并且在当地拥有了一批忠实的客户。

但仇旭政发现，从地区走向全国，远不是开发几个经销商那样简单，而是要形成供应链、渠道、消费者一体化认知。

但金荣泰在当时最大的短板就是品牌力不强，于是仇旭政明白，金荣泰要想被更多人认可，一定要打出自己的品牌。

第一次参加全食展，三天时间里小小的9平米展位接待了不少全国经销商，也收获了一些客户，这让仇旭政更加坚信，做品牌才是金荣泰未来的唯一出路。

于是除了紧跟全食展脚步，金荣泰还通过中央电视台、山东电视台、青岛电视台等媒介进行宣传，逐渐让更多的经销商和消费者看到并且认识到金荣泰。

2023年在深圳全食展上，我们惊喜的看到金荣泰已然成为中国高端牛羊肉代表品牌之一，仇旭政明白，作为同质化较强的品类，要想走出自己的差异化，就一定要坚持自己的定位，而中高端就是金荣泰的定位，一直以来金荣泰也是以此为标准，“只拼品质，不拼价格”，

17年的发展，金荣泰已经完成从0到1的蜕变，接下来要做的就是复制、拓张。

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金荣泰成长的秘密

17年造就一个品牌，那么金荣泰究竟做对了什么？在与仇旭政的对话中我们总结了几点。

首先是差异化的定位，即便是刚成立，金荣泰就致力于成为一个中高端牛羊肉的品牌，这也是金荣泰长达17年发展的核心，而这也是其能够免于价格战和同行内卷的法宝。

其次是多元化的产品，金荣泰不仅仅是一家做牛羊肉片的企业，在其产品矩阵中涵盖了牛、羊、猪、鸡、鱼蔬菜等屏裂，除了火锅食材之外，还推出了烧烤食材，极大的满足了不同消费者的不同需求。

再者就是产业化运营，金荣泰不只是一家生产型企业，而是一家产业化企业，2022年，金荣泰在内蒙古成立了内蒙古金尔泰生态农业发展有限公司，专门负责牛羊肉养殖、标准化屠宰、精细化分割等环节。

实现了从源头养殖，到中游深加工，再到下游分销的一体化供应链体系，这样既能够保证品牌优势，又能够保证品质优势。

最后就是善于学习的创始人，其实这几年来一直和仇总有所交集，每一次在展会上见面似乎都有所改变，从新产品的理念到对当下消费者需求的理解，已经对行业未来的把控，可以说仇旭政是一个学习型企业家，善于发现机遇，善于解决问题，善于听取他人建议，这在今天的企业家中，实属不易。

在旁人眼中，牛羊肉产业似乎是一个听起来不那么高大上的品类，但事实上随着消费升级，家庭已经成为牛羊肉产品的刚需消费场景，再加上多元化的消费场景出现，牛羊肉品类未来还有更长远的发展。

而这就需要企业主动创新，正确定位，做一个拥有长期主义的品牌。

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