首页□苏报记者 大秋 实习生 许芯悦
外卖不健康、食堂已吃腻……当人们因种种原因面临“吃饭难”问题时，主打共享经济的“小饭桌”正在苏州悄然兴起。“小饭桌”凭啥可以走红，它的顾客主要是什么样的人群？消费者对“小饭桌”有啥担忧？为此，记者进行了一番调查。
“小饭桌”兴起， 受年轻人欢迎
(资料图片仅供参考)
“相城区附近招募饭搭子”“苏州也有成人小饭桌啦”“苏州吴中传说中的小饭桌”……类似的招募帖不断在社交平台出现，伴随着招募帖出现的是色香味俱全、种类繁多的家常菜图片，如油焖虾、照烧鸡腿、番茄炒蛋、红烧肉等，配送范围覆盖苏州工业园区、虎丘区、姑苏区、吴中区等。开办“小饭桌”的理由也各不相同：菜烧得比较多吃不完、喜欢做饭的年轻人寻找饭搭子平摊费用……
在某社交平台上，相城区市民王先生在8月7日发布了一条“小饭桌”招募帖，截至目前有87个点赞、56个收藏和405条评论。他告诉记者，自己先前从事餐饮行业，由于孩子刚出生琐事繁多，于是辞职做了全职奶爸，但无奈饭菜每次都烧得吃不完。一次偶然的机会，朋友来家里吃饭，吐槽现在外卖健康得不到保障，也不好吃，不如就在王先生家订饭，既能帮忙解决多余的饭菜，吃着也放心，王先生于是萌生了开办“小饭桌”的想法。“当时就抱着试一试的心态发布了招募信息，没想到有这么多人联系。”王先生告诉记者，私信联系他的有近一百位顾客，考虑到配送距离和制作量，他最终接下了15单。“服务对象主要是孩子和孕妇，因为他们对健康饮食的需求更迫切一点。”王先生告诉记者，每份盒饭25元，两荤一素。
在苏州虎丘区，“好好”（网名）也开办了一个“小饭桌”，每天以帖子的形式发布菜单，由好好的妈妈来制作，每天最多5份，她下班后负责送餐。“好好”的主要顾客都是年轻的上班族，在试营业6天里，她一共送餐22份，均价18.5元。经营“小饭桌”的一周时间里，她听到最多的就是“好吃”“很喜欢”之类的赞美，当然也有一些改进意见。对此，好好很坚定地说：“谢谢大家的鼓励与支持，我们会继续改进、保证质量。”
解决用餐需求， 有“妈妈的味道”
白领小袁是苏州工业园区一家“小饭桌”的固定食客。她告诉记者，自己每天晚上都会为吃什么感到烦恼，中午可以在公司解决，但是不会做饭的她常常为晚饭犯愁，只好点外卖，但是外卖不少都高盐高糖高油。一次偶然的机会，她在社交平台上看到了家附近有“小饭桌”的招募帖，“就像救星一样治好了我的选择恐惧症。”在小袁看来，“小饭桌”的饭菜相对健康，虽然是盒饭，但套餐的搭配更加丰富多样，味道也更有家的感觉。
除了没时间做饭的上班族，一些忙于工作的年轻父母也会选择“小饭桌”解决孩子中午的“吃饭难题”。90后宝妈小陆告诉记者，自己和丈夫都是公司职员，白天工作繁忙没有时间中午回家给孩子做午饭，父母都不在身边，又不想给孩子吃隔夜的饭菜，之前总是点一些外卖来解决。“一顿两顿还好，天天吃外卖对孩子的健康也不好。”听朋友介绍知道了“小饭桌”这种订餐形式，综合距离和口味选择了吴中区的一位宝妈开办的“小饭桌”，“对方也是妈妈，每天中午上门给孩子送饭，都是些现做的家常菜，看着也放心，健康又营养。”
记者在采访中发现，不少年轻人对“小饭桌”的认可度较高。在社交平台上，苏州每家“小饭桌”招募帖下面不少留言，有咨询价位和配送范围的，甚至有其他城市的网友直呼：“很需要，能不能隔空投送给我！”
刚入职场不久的小罗对“小饭桌”也很感兴趣：“平时下班回家来不及做饭，我觉得这种价格适中、健康又好吃的‘家常盒饭’是不错的选择。”
缺少监管，食品安全怎么保障
“小饭桌”受到年轻人追捧的同时，也有市民提出质疑。作为家长，林女士就对“小饭桌”的食品安全表示担忧：“这种‘小饭桌’，说白了就是私人厨房，这也就意味着，食品安全好坏只能全凭从业人员的良心，但是如果出现食品安全问题该怎么办？”
同样，刚工作不到2年的黄先生虽然对“小饭桌”有心动，但最终没有付诸行动。“虽然特别喜欢这种妈妈味道的饭菜，但是觉得这种‘小饭桌’还是缺少监管，有点不大放心。”黄先生告诉记者，外面的餐饮店里的工作人员都有健康证，很多餐饮店现在都是明厨亮灶，购买的食品也是可追溯的，食品安全总归更有保障。他希望，“小饭桌”也可以纳入相关部门的监管当中。
对此，开办“小饭桌”的王先生也已经考虑食品安全这个问题，“我之前从事餐饮行业，有健康证，也每天给餐具消毒，并且给所有食材都留样三天。”
业内人士表示，从市场层面来看，“小饭桌”解决了特定人群的用餐需求，这种模式的出现意味着存在相应的市场需求。但是，“小饭桌”目前处在监管盲区，需要尽快确定监管和责任主体，以保证食品的卫生和质量。
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