3天卖出40多万杯，这个奶茶饮品要火？

上新三天就卖出超40万杯，3月8日这天，喜茶推出了一款以水牛奶为原料的奶茶新品——水牛奶双拼波波，让这个出道几年却一直不温不火的小众奶，再次将众人的目光吸引过来。

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水牛乳成了妇女节定制款

(资料图片仅供参考)

喜茶“水牛乳双拼波波”

据悉，这款产品上架当天喜茶上海门店销量暴增，环比上周增长300%，其中还有一个3000杯的团购单。

据喜茶相关负责人介绍，这个3000杯的订单是上海一家科技互联网企业为员工送的妇女节福利。为了保障这个超级大单及时送达消费者手中，喜茶门店提前备料，6家门店的员工花了近4个小时制作完成。

喜茶这款产品上架一周实现70+万杯的销量。

喜茶新品所用水牛乳原料产自广西优质牧场。水牛乳是广西代表性的牛乳产品，在两广地区被广泛饮用。

其实，这不是喜茶首次上架以水牛奶为原料的产品。2021年，喜茶曾上线了一款功夫红豆双皮奶，率先将水牛奶这一原料引进了新茶饮市场。该产品是喜茶打造的第二款“可以喝的广式甜品”，上市至今仍受到众多消费者的喜爱。

此外，乐乐茶就曾推出多款以水牛奶为原料的招牌饮品。起家于广西的阿嬷手作更是将水牛奶作为主打，上市了多款奶茶饮品。

乐乐茶、阿嬷手作的水牛乳产品

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消费升级使然？

作为一款乳制品，水牛乳特色鲜明、健康，营养比普通牛乳更丰富的产品，即使在最火的2022年，也没能像油柑、黄皮那样火遍大江南北。

不仅是水牛奶，牦牛奶、羊奶、骆驼奶、植物奶……这类乳制品这些年在健康需求大增的背景下，成了消费市场的新宠，不少博主都在“安利”。

现在消费转型升级，消费需求多样化，一些商家发现了其中商机。更高的营养价值，是当前品牌方主打的卖点。

水牛奶在营养成分上有优势已经被科学证明，是不争的事实。但由于规模小，对饮品店规模使用来说，需要考虑稳定供应。

也有新的茶饮品牌试图以水牛奶出圈

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三个设问

现在在产品宣传上，将口感作为一大卖点，如水牛奶在较高脂肪、蛋白和乳糖的作用下，口感更香浓，没有腥味。

只是，仅靠营养和口感的这两大特点，尚不足以让水牛奶破圈，其实2022年水牛奶悄然走红背后原因有很多种：

首先，市场消费需求的多元和细分化的大趋势，才是推动水牛奶这一新品类增长的主要原因。

第二，营销模式，目前水牛奶在瓶装饮料市场占比更大，电商平台推广、社区种草，线上热度客观上提高了受众认知和消费群体扩张。

最后，水牛奶产量也在逐年递增，据相关数据显示2022年产量达到约305.6万吨，水牛奶产量呈现逐年递增态势。

只不过，市场热议之中也有争议的声音，有人认为这是水牛奶作为细分品类快速发展的起点，也有人认为这是昙花一现的营销噱头，其中主要问题出在大众对水牛奶的消费认知尚未完全形成，水牛奶的不可替代性也尚未建立。

市售水牛奶也品种众多

水牛奶作为独立细分品类，其商业价值正在被逐渐挖掘，这一品类未来有多大的市场空间，还得留给市场检验。

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